Borneohits.com – Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Palangka Raya menggelar Pelatihan Penjamah Makanan dan Keamanan Pangan di Aula Arya Dharma Polda Kalimantan Tengah (Kalteng), Senin (13/10/2025).
Kegiatan ini menjadi langkah penting dalam percepatan penerbitan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) bagi dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).
Plt Kepala Dinas Kesehatan Kota Palangka Raya, Riduan, menegaskan bahwa keamanan pangan tidak hanya ditentukan oleh kondisi dapur yang bersih, tetapi juga kompetensi penjamah makanan.
“Melalui pemahaman prinsip keamanan pangan, diharapkan penjamah mampu menyajikan makanan yang benar-benar aman dan bergizi seimbang,” ucap Riduan.
Ia menjelaskan, pelatihan tersebut memiliki peran strategis dalam mendukung program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang digagas pemerintah.
Program ini ditujukan untuk meningkatkan kualitas gizi peserta didik serta kelompok prioritas 3B yaitu Balita, Bumil, dan Busui.
Menurut Riduan, penerbitan SLHS tidak hanya menilai kebersihan lingkungan dapur, tetapi juga kesiapan sumber daya manusia yang mengelola makanan.
Karena itu, peserta dibekali materi lengkap mulai dari pemilihan bahan baku yang layak, penyimpanan yang tepat, proses pengolahan yang higienis, hingga teknik penyajian makanan yang aman.
“Dengan SDM yang tersertifikasi dan memahami prinsip keamanan pangan, kami yakin Program Makan Bergizi Gratis akan berjalan optimal dan aman bagi masyarakat,” pungkasnya.
Pelatihan ini diikuti oleh kepala dapur dan penjamah makanan dari SPPG Polri serta SPPG di Kelurahan Jekan Raya, Bukit Tunggal, Menteng, dan Pahandut. (red)
